Sedam HACCP principa

Detalji

Kreirano Petak, 26 Listopad 2012 19:04

Hitovi: 2450

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) je sustavni preventivni pristup kojim se osigurava sigurnost hrane. Zadatak HACCP-a je pronalaženje i analiza opasnosti i utvrđivanje preventivnih mjera kojima se rizik nastanka potencijalno opasne hrane za ljudsko zdravlje svodi na minimum ili potpuno uklanja. HACCP je sustavni pristup upravljanja potencijalnim opasnostima i sastoji se od sedam principa. U video prilogu pogledajte koji su to HACCP principi.

{youtube}08xO6jQV_X8{/youtube}