Sedam HACCP principa
- Detalji
- Kreirano Petak, 26 Listopad 2012 19:04
- Hitovi: 2449
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) je sustavni preventivni pristup kojim se osigurava sigurnost hrane. Zadatak HACCP-a je pronalaženje i analiza opasnosti i utvrđivanje preventivnih mjera kojima se rizik nastanka potencijalno opasne hrane za ljudsko zdravlje svodi na minimum ili potpuno uklanja. HACCP je sustavni pristup upravljanja potencijalnim opasnostima i sastoji se od sedam principa. U video prilogu pogledajte koji su to HACCP principi.
{youtube}08xO6jQV_X8{/youtube}



















