Postupak zaštite autohtonih proizvoda počinje podnošenjem zahtjeva za zaštitu naziva oznake izvornosti ili oznake zemljopisnog podrijetla poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda koji imaju pravo podnijeti udruge proizvođača. Zahtjev se podnosi Ministarstvu poljoprivrede na propisanom obrascu uz dokumente propisane Uredbom (EU) br. 1151/2012 te se informacija o zaprimljenom zahtjevu za zaštitu naziva objavljuje na internetskim stranicama Ministarstva. Ministar osniva stručno Povjerenstvo za provedbu postupka zaštite naziva oznake izvornosti, oznake zemljopisnog podrijetla i zajamčeno tradicionalnog specijaliteta poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda. Povjerenstvo predlaže ministru objavu informacije o podnesenom Zahtjevu u »Narodnim novinama« te objavu specifikacije poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda. Ministarstvo poljoprivrede donosi rješenje o oznakama ZOI -zaštićena oznaka izvornosti i ZOZP - zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla.
{youtube}-FLGhmcnCaY{/youtube}